Gör fröknäcke till kaka eller godis

                            

            Gör fröknäcke enligt recept som finns under bakat.När man tagit ut plåten med

    knäckebrödet, lägg nu på en ruta mörk choklad  när plåten är varm. Nu smälter chokladen 

och det är bara att breda ut den över knäckebrödet.  Jag gjorde några hjärtformade kakor till Alla Hjärtans Dag. Detta är en arrangerad bild eftersom jag glömde ta en bild. Jätte gott, som godis,

                                 
 

Kaka eller godis för diabetiker

 

                           Detta tror jag är en ganska nyttig kaka eller godis. Kakan innehåller

                           sötströ som är ett sötningsmedel för diabetiker, jag har använt väldigt lite. 

                          Havregryn är bättre än vetemjöl. och mörk choklad bättre än ljus choklad.  

                          Jag smälte 250 g smör i en kastrull vispade i knappt 1/2 dl sötströ häll sedan i 

                         8 dl havregryn 1 tsk bakpulver, därefter 1 ägg och 1 msk mandel mjöl. Blanda,

                         låt svälla en stund. Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper,

                        grädda i 200g ungefär 10 minuter. Under tiden smält 200g mörk choklad 

                        eller bryt sönder blockchoklad och lägg den på den gräddade kakan.

                       Kakan är ju varm så chokladen smälter, strö sedan på hackade nötter 

                        Ta dem du har hemma för mig blev det tre sorter, pekannötter, valnötter

                        och jordnötter. Tryck till nötterna så dom sitter kvar.

Recept på muffins för diabetiker( utan socker och låga kolhydrater )

             Vispa 2 ägg med 2 msk honung, blanda i 1 dl hackade dadlar, en mosad banan

                     1,5 dl A - fil eller naturell yoghurt, 1 dl pumpa frö, 1 dl solrosfrön. 

                     Gör en mjöl blandning av 1,5 dl  mandelmjöl, 1.5 dl vetekli och 

                    1 dl fiberhavregryn, lägg därefter i 2 tsk bikarbonat och 1 tsk kanel

                 Blanda nu ner mjölblandningen ordentligt i smeten. Fyll muffinsformar 

                dekorera med pumpafrön och solrosfrön grädda i 200 gr omkring 15 min

Bröd anpassad till diabetiker

                                Smula ner 25 g jäst i 3 1/2 dl fingervarmt vatten rör till det löst upp
                                tillsätt 1/2 dl olivolja. Jag blandar 2 1/2 dl vetekli, 2 1/2 dl dinkel
                                mjöl fullkorn, 2 1/2 dl grahams mjöl och 1 tsk salt, rör ner lite i taget.
                                Arbeta ihop till en rätt lös deg, är den väldigt lös, i så fall lägg i lite
                                mer mjöl. Låt jäsa i 40 minuter
                                Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en bakplåt.
                                Lägg på ett lager olivolja på pappret. Häll ut degen. Jag tryckte ner
                                oliver, soltorkade tomater som låg i olivolja, dessa mosade jag ihop
                                med en pressad vitlök och tryckte ner. Detta måste tryckas långt
                                ner och platt, sticker dom upp kan det bli bränt på toppen,
                               ( har hänt mig).  Jag strödde över flingsalt och timjan.
                                Ta vad du tycker om för örter. Man kan använda bara vetemjöl
                                men jag vill undvika snabba kolhydrater därför gör jag denna
                                blandning av mjöl. Grädda brödet i ugnen i 20 minuter. 

Kaka gjord på musli - nötter- chocklad

 Helt plötsligt hade jag för högt blodsocker, väldigt konstigt
 motionerar, inget ärftligt, ingen övervikt. Nu är det bara att     anpassa sig efter detta. Socker är ju inte svårt att se i recept
 men det är ju mycket kolhydrater i nästan allt, mjöl               mjölkprodukter frukt m.m. Kolhydrater tycker jag inte att man tar hänsyn till i recept även för diabetes.
Nu försöker jag skapa nya recept med anpassning till socker och kolhydrater. Jag tror att dessa recept kommer vara bra även för dem som vill gå ner i vikt.
Musli kaka
Vispa ihop 2 ägg, lägg därefter i 2 dl hackade nötter
ta vad du har och tycker om. 1 dl  smulade havre kuddar
1 dl musli egen gjord eller köpt bara den är utan socker.
50 gr grov hackad mörk choklad
2 msk koks olja innehåller inga kolhydrater 1 krm salt
1/2 krm vaniljpulver, 2 msk kokos sirap eller honung.
Jag trodde ju dessa skulle flyta ut väldigt mycket så jag
lade i 1 msk kokosmjöl, hade inte tänkt det från början men dom blev ju som kokos toppar.
Skall testa utan nästa gång. 175 grader  8-10 min Jag formade kakorna med ett matskeds mått.

 Nötter innehåller mycket kolhydrater men det är inte snabba kolhydrater för dom innehåller mycket fibrer. Mörk choklad är bättre än ljus. Kakan är inte jätte söt men nyttig på grund av alla fibrer

                                                               

  

Hur man snabbt gör en god semla

I dag är det fettisdagen, den infaller dagen före fastan 

som sträcker sig till skärtorsdagen. Denna dag skulle man

 äta mycket för därefter fick man inte äta kött bara fisk.

Men gör inte som Adolf Fredrik han skall ha ätet 

14 st het vägg som dom kallades på den tiden, även om 

semlor är goda tror jag inte att man kan äta så många.

Han åt kanske 14 rätter och så dog han av allt fett han fått i sig.

Denna semla är inte så vacker som många men den godaste 

Jag gjorde tolv st i går och alla sa att det var den godaste

 semla dom ätit. 

Man köper Pågens semlebullar dom smakar mycket kardemuma

gröpa ur bröd ur den undre delen, blanda detta med 

riven mandelmassa och grädde eller mjölk rör om, vispa grädden. Lägg nu 

massan i hålan sedan grädde och så locket och sist florsocker.

Jag klippte ut ett hjärta som jag lade på innan jag siktade på 

florsocker, så är det bara att ta bort pappershjärtat.

Nu har du en semla, simila, hetvägg, den har säkert haft fler namn.

Varm köttfärs tårta

Är ni trötta på att laga mat nu efter jul så är detta en 

snabblagad lite annorlunda rätt.

Gör en god köttfärssås, låt den små koka i 10 min så

 den blir lite tjockare. Lägg två halvmåne formade hönekakor

på en plåt gärna med bakpapper. Bred köttfärsås över, 

därefter lade jag ett nytt lager med bröd och köttfärsås,

överst riven ost det blev tre olika sorter, det är nog bra

 med lite lagrad, lägg sedan tomatskivor runt kanten.

Jag gratinerade den i 10-15 min i 225 grader.

 Den räcker till 8 portioner, gör man ett lager

 blir den nog bra till 4 port.

Skål gjord av parmesanost

Gott Nytt År !

Skålen gjorde jag av parmesanost fyllde den med 

 creame fresh, rom, avacado, räkor citron och dill.

Roligt med helger, så jag kan få använda mina egna vävda servetter.

Choklad - lingon - paj

Har ni hittat lite lingon, som inte räcker till lingon sylt vill jag 

rekommendera denna paj, den går även att göra med köpta frysta bär.

Pajskal : 125 g smör 2 dl havregryn 1,5 dl vetemjöl 0,5 dl socker

Smält smöret i en kastrull tillsätt övriga ingredienser. 

Tryck ut degen i formen och grädda 8-10 min 200 gr

Koka 1,5 dl grädde 50 g smör 1 dl ljus sirap i 10 min.

Ta kastrullen från värmen och blanda i 150 gr mörk choklad

Häll chockladsmeten i formen, strö över 1,5 dl frysta lingon

Låt pajen stå kallt i minst 5 tim.

Jag dekorerade pajen med ringblommor och mynta men det var 

för det skulle bli vackert.

Snabb bakad valnötskaka utan gluten och laktosfri

Valnötskaka 

150g blockchoklad mörk

200g valnötskärnor plus några till dekoration

3 ägg  1,5 dl strösocker  2 msk starkt kaffe

Smörj och bröa en form. Bryt chokladen i bitar och mixa i

matberedare tillsammans med valnötter, ägg, socker och kaffe 

tills du får en smet. Häll smeten i formen och grädda 

knappt 25 min i 175 g. Sikta tex. över florsocker och dekorera

 med valnötskärnor. Gott med vispad grädde eller glass till.

Laktosfri glass eller grädde om det behövs.

Första rabarber kakan

I slutet av maj brukar vi skörda de första rabarberna.

Denna vinter har ju varit så mild så i går gjorde jag 

en rabarber kaka. Den är jätte lätt att göra, blir lite seg och jätte god. 

Jag gjorde kakan i en liten långpanna.

Smält 200 g smör i en kastrull, rör ner 4 dl socker jag brukar

låta kastrullen stå kvar på efter värmen och så rör jag hela tiden 

har fått för mig att kakan blir seg av detta. Ta kastrullen från plattan 

rör lite så den svalnar, sedan skall ni vispa ner 2 ägg och om det är för varmt

 stelnar nog äggen. Därefter rör man ner 4 dl vetemjöl. Häll detta i en 

smord långpanna, lägg på rabarberna eller annan frukt. 

Om ni gör denna kaka i en vanlig form så ta bara hälften av ingredienserna.

Grädda den i 175-200 g i 20-30 min

Frökex

Häll 2dl krossade linfrön 1 dl vita sesamfrön 1 dl solrosfrön

och 2 tsk örtsalt i en bunke. Häll på 2,5 dl kokande vatten

låt dra i 30 min. Sätt ugnen på 125 gr. Rör ner 1 äggvita i bunken.

Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten 

i ugnen i en timme. Sänk värmen till 100 gr grädda ytterligare i 1 tim.

Öppna ugnsluckan då och då för att släppa ut fukt. 

Dessa smakar nästan som fröknäckebröd men är spröda som kex

Lingoncheescake med pepparkaksbotten

Här kommer receptet på en variant i stället för 

lussekatt och pepparkakor, iband kan det bli för mycket av detta

om man har många avslutningar. Smula 100 gr pepparkakor, 

blanda med 50 gr smält smör och tryck ut i botten av en form.

Vispa 200gr philadelphiaost 3 äggulor och 2 dl socker till en jämn smet

Vispa 3 dl grädde så den blir fast och rör ner i ostsmeten.

Blanda ner 1 dl rårörda lingon och 1 tsk kanel ( efter smak )

Vispa 3 äggvitor till ett fast skum och vänd sedan ner det i smeten

Häll smeten på pepparkaksbotten och ställ in formen i frysen minst 

6 timmar. Jag dekorerade med frysta lingon och citron melis.

Kakan tinar fort så ta inte ut den förrän den skall ätas.

Längre ner här finns en liknande kaka som inte skall frysas, där man har botten 

inne i ugnen en stund, så luktar det hemma bakade pepparkakor hela dagen.

Det finns ingen bild på den kakan

Hur man lätt gör långa smala knäckebröd

Tidigare har jag skrivit om receptet på  fröknäckebröd

I julas skulle jag ge bort knäckebröd och då kom jag på ett 

bra sätt att forma knäckebrödet  så att det gick lätt att packa i en burk.

Innan jag tar bort bakpappret gör jag skåror med hjälp av kanten på en ost hyvel.

När knäckebrödet bakats så går det lätt att bryta det i skårorna.

Hittade en trevlig burk med texten knäckebröd, roligt eftersom julklappen skulle 

till min mans son som bor i England. Receptet finns längre ner under bakat.

Snabb bakad Pepparkakscheesecake

                                 Vi skall ha kaffe gäster och då tänkte jag att testa
                                  något annat istället för lussekatter och pepparkakor.

                                 Så här gör man snabbt en pepparkakscheescake, kanske inte
                                 så dumt att göra om man får en massa pepparkakor kvar efter jul.

                                 Sätt ugnen på 175 grader, smält 100 gr smör och låt svalna
                                 Smula sönder pepparkakorna ca 50 st och rör ner smöret. Smöra
                                 en form, tryck ut degen i formen. Grädda mitt i ugnen ca 10 min
                                 till fin färg, låt svalna.
                                 Blanda 200 gr philadelphia ost och lite Turkisk yoghurt
                                 och 250 gr kesella citrus.
                                 Fyll pajskalet med krämen, garnera med bär eller frukt.

Är snikers godis eller kaka

                        Eftersom jag inte har några barn att baka peppar kakor med
                        så får det bli köpta, men det finns en sort som är som hembakade
                        Nyåkerspepparkakor är hårda krispiga och smakar mycket.

                        Nu när det inte blir pepparkakor så gjorde jag snickers istället,
                         men är detta kakor eller godis?

                        Smällt ihop 1 dl socker och 1 dl sirap ( Det skall inte koka )
                        Rör ner 1 tsk vaniljsocker, 1 dl kokos, en burk (225 gr) jordnötssmör
                        och 10 dl Rice Crips eller K- special men dom är lite hårdare.
                        Rör ihop allt ordentligt, tryck ut smeten i en form
                        ( ung. 20x30 ) Ställ i kylen, smält choklad över vattenbad.
                        Bred ut chokladen över smeten och låt den stå kallt innan du
                        skär upp smeten i lagom stora kakor.
                   

Hur man gör en god paj med kolasås

                           

                                                       
                       
                   Så här gör man en jätte god kolasås.
                   Lägg den oöppnade burken kondenserad mjölk
                   ( ta bort pappret på burken ) i en kastrull,
                   burken måste vara helt täckt med vatten, 
                  fyll på när vattnet kokar in.
                  Detta skall nu koka i minst 2 timmar, då blir kolasåsen
                  lagom tjock. Kyl burken innan den öppnas.

                 Om du vill lägga kolasåsen i en paj så är detta en ide.
                 Smula ett halvt paket degestivekex fint och blanda
                 med 100g smält smör. Tryck ut degen i en pajform
                 och ställ den kallt, bred sedan ut kola såsen på pajskalet.
                 Skiva bananer eller annan frukt och lägg ovan på kolasåsen. 
                 Vispa grädde och bred över, dekorera med riven
                  chockald och frukt.                 
                      

                                

Jätte gott hemabakat fröknäckebröd

Detta knäckebröd är jätte gott, gör man det riktigt tunt  så kan man ha det till

chips, det bästa är att det tar bort godis suget. Längre upp under bakat kan du se 

hur man lätt gör långa smala knäckebröd.

   

2,5 dl majsmjöl, 2,5 dl solrosfrön, 1,5 dl sesamfrön, 0,5 dl linfrö, 

0,5 raps eller olivolja, 2,5 dl kokande vatten 

Rör ihop allt sist vattnet.

Dela degen i två delar. Lägg degen på bakplåtspapper, ett papper under och ett över.

Kavla eller tryck ut tills det blir tunt. Lyft över till en plåt innan du tar bort det översta pappret.

strö över flingsalt.  

140-150 grader i ca 1 timma. Öppna luckan ibland för att få ut lite fukt.

Knaprig - seg - paj

I år är vårat körsbärsträd överfullt med körsbär,så i går tänkte jag något måste jag göra. Det blev en paj. Här kommer receptet. Smält 100g smör, rör ner 2 dl socker, svalna. Rör i 1 ägg, 2dl vetemjöl, 1 tsk. bakpulver. Hela degen kan röras ihop i kastrullen som du smälte smöret så blir det lite disk. Häll över i en smord form, lägg på frukt eller bär. Nu använde jag körsbär, pajen blir seg och knaprig jätte god tillsammans med grädde , glass eller vaniljsås. Den skall gräddas i 175 -200 grader i 20-30 min.

Prinsestårta

                       I dag skall det bli gott att smaka prinsestårtan som Clara gjorde i går